[小吉到处吃]春酒迎新春 欢迎回家 屋顶上的猫 私厨

分类:台湾, 美食旅游

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屋顶上的猫

台北市信义区逸仙路32巷9号1楼

 

这是我们醒寤2019年春酒

真的非常幸运~

竟然可以临时订到需要等一年才能吃到的餐厅

这间餐厅已经在我的口袋名单里超久

原本就想要订这间餐厅和公司的大家一起分享

结果一直订不到位

直到快2月底

餐厅通知我说

有客人临时取消预约

就后补上了!

真的是太幸运啦~

 

这间餐厅位于信义区的小巷弄中

外表真的非常低调

完全看不出来是一间极度受欢迎的餐厅

仿佛是一间巷弄里普通的住户

 

▼ 在逸仙路巷子内的住宅一楼,外观相当低调

 

一进门,便感觉到好像是到朋友的府上做客一般

有一个小小的门廊

旁边是整片的落地窗

阳光洒进来,非常惬意

走道延伸进去仿佛走到了家

 

▼ 一走进去有一个小小的庭院,还有小池塘呢

 

▼门廊旁边就是落地窗,有绿色小盆栽的点缀,更显得可爱

 

▼ 小小的招牌挂在门廊的旁边

 

跨越门廊走进去

可以看到饭厅、客厅、开放式的厨房

虽然空间比较狭小,但并不会觉得拥挤

反而觉得非常温馨

整体室内空间规划,就像是在家里吃饭的感觉

而不是在餐厅

小碎花的桌布很像小时候在外公外婆家看到的

感觉真的非常棒

放著优雅轻松的音乐

 

▼ 饭厅可以清楚地看到,厨房里的厨师们料理餐点

 

开始进入我们今日的正题~

要来一一介绍美食啦

 

绿番茄+茴香猪肉丸

绿色的大番茄搭配着马兹瑞拉起司

酸咸的口感非常有层次

绿番茄里包著黑橄榄

番茄配着橄榄咸+起司

尝起来有点水果的甘甜加上一点微酸

美妙的融合

右边的是茴香猪肉丸

一入口可以吃到香料的味道

猪肉口感有嚼劲没有腥味,也没有筋

配上马兹瑞拉起司一起吃

有点台式混搭法式的口感

而且不像一般丸子吃起来粉味很重

 

▼外表色彩鲜艳,且造型小巧可爱

 

▼绿番茄里包著黑橄榄,咸甜的层次口感,非常棒~

 

 

红萝卜腊肠柑橘沙拉

红萝卜的品种很特别

不希欢红萝卜的人一定要试试看!

没有很重的红萝卜味道

反而有股淡淡的清香

配上几种的生菜,还有以芝麻酱为主调

跟一般的沙拉不同

没有酱料过湿,整道菜肴烂烂的感觉

享用时,每一口都能感觉到蔬果与酱料间恰到好处的比例

有时候还能吃到包裹着糖浆的核桃

搭配些许坚果,可以解沙拉的腻口

比较特别一提的是沙拉里有加上腊肠,味道偏甜

柑橘也是偏甜,新鲜多汁

有蔬菜的清爽,也有腊肠的香甜

 

▼外表色彩鲜艳,用料丰富

 

▼口感就如他的外表,沁凉爽口,不喜欢红萝卜的人,一定要试试看!

 

 

小麦啤酒蔬菜炖棒棒腿

这是一道饱足感十足的餐点

汤汁部分虽然以小麦啤酒去炖煮

但大厨掌握的时间很好,吃起来并无太重的啤酒味

里面的炖番茄保留番茄本身的甜味

略酸的口感超开胃的

蔬菜是香料衫萝卜叶

浓浓的蔬菜香味,伴随着豚肉的鲜甜

蔬菜炖煮的火侯不会过头

吃起来偏软不会过烂,而且本身的清甜还保留在其中

猪肋排处理得很细心,肉与骨头很容易就分开

肉质入口即化,真的炖得很嫩

厉害的是每一口肉吃起来的程度都刚刚好

不会太柴,也不会过干,还能保有蔬菜的甜味

配上最上头的香料吃起来会有一种类似苹果的香味呢

好特别

 

▼棒棒腿的份量真的很足够,吃到一半就很饱了

 

 

甜菜根麻油鸡面线

光听名字又是一道不同风格混搭的料理

明明是台式的麻油鸡,却让人感觉到法式料理的风格呢

这道菜用了整整一支的鸡腿,一端上来就让人迫不及待想动口

顶部的姜片使用慢火煨煮的方式

平常总是当成配料的姜

这次可以直接放进嘴里吃喔!

质地软嫩,不会过辣呛口,还能吃到姜本身的香味

而且还有很重的麻油味浓缩在里面

鸡腿肉吃起来

像有先煎或是先烤过,再下去烹煮

鸡肉皮相当脆,肉质软嫩无腥味,还带点嚼劲

豌豆也是很清甜,搭配鸡肉或是汤一起食用能解腻

这道的淀粉部分采用少见的甜菜根面线

从外表看真的引起人的食欲

虽然颜色鲜艳,但吃起来没有过重的蔬菜味

面线要享用前建议与汤汁拌一拌

不然吃起来会太干喔

 

▼姜的香味搭配着麻油,非常浓郁

 

▼红色的甜菜根面线,真的很少见,好看又好吃

 

 

果菜汁

饮品上来的时候,原本以为是一般的蔬果汁

没想到加了这么多种食材

大厨说里面加了凤梨、香蕉、苹果、罗勒、油菜

听起来感觉好健康

竟然还有加入马斯卡彭起司(Mascarpone cheese)!非常特别~

喝起来感觉是前面提到的水果再加上一点蔬菜味

味道微甜很顺口,

冰块的量也不会过多,带一点点冰凉的感觉

顺序放在上面那道料理后,真的很贴心

 

▼果汁的饱和度超高,少见的组合却意外和谐

 

 

 

干煎青衣

用煎煮的鱼肉鲜美多汁

一口咬下鱼汤都喷出来,好浮夸

没有太涩的口感

味道甜美多汁

西洋菜有些叶子有点斑点

旁边还有风干番茄喔!

吃起来的口感就像是浓缩的番茄汁

外面虽然乾乾的,但里面却有饱满的番茄肉汁

非常可口好吃!

搭配鱼肉的是酸酱豆芥末蛋黄酱

酸味跟鱼肉一起吃,让人一口接一口

里面的豆子口感也很清脆

最后还会有点淡淡的芥末味

 

▼酸浆豆芥末蛋黄酱、风干牛番茄、青衣鱼,颜色和谐如一幅画

 

▼搭风干番茄,多汁饱满

 

 

 

蒜头蒸蛋鸡汤

上头的蔬菜使用日本水菜

吃起来很脆,口感很搭配清甜的鸡汤

汤头喝起来超清甜,但是鸡汤味很浓厚

鸡腿肉肉质鲜美不涩

一定要提的是里面还有加上蒸蛋

没有想过鸡汤也能配着蒸蛋一起吃

这样的组合很新鲜

蒜头切成碎末,沉在碗底

配着汤一起吃比例掌握得刚刚好

汤的味道不会很重,清清淡淡的味道

搭配这蒜头,真的很棒!

 

▼清甜可口的鸡汤

 

▼最底下的蒸蛋搭配着蒜末非常好吃~

 

 

 

焦糖香蕉起司派

主厨使用喷枪制作最后点心上方焦糖

香蕉吃起来微酸,搭配焦糖口感恰到好处

起司派很绵密,也不会过甜

配上现打的鲜奶油很清爽

通常起司派都会比较甜腻

但是他们的起司派很适合当作收尾的小点呢~

 

 

▼起司派上方的焦糖结晶好美,配上香蕉一起吃就不会过甜喔!

 

 

▼大厨用喷枪烧烤的过程

吃完甜点后

两位老板从厨房拿了小礼物出来送给大家

每个人一人一瓶他们自己做的海盐焦糖酱

可以当果酱搭配面包

也可以加在茶、咖啡里,提升甜度喔~

 

屋顶上的猫私厨是一间料理很有水准的私厨

老板非常有个性,平常的定位都是预约制

这里有用餐的规矩,如果有跟我们一样是半途才接受定位的朋友

一定要先问清楚规矩喔!

才不会因为小事而扫了享用美食的兴致~

 

小编的感想

 

如回家的感觉,让人觉得很温暖,每一道料理也能感受到大厨们烹煮的用心,而且还结合很多风格的料理,不只心灵愉快,味觉也很开心。最喜欢的是蒜头蒸蛋汤,汤头很轻甜,但是又能感受里面的浓郁,汤里还吃的到蒸蛋,真是超特别的,甜菜根麻油鸡面线虽然是一道麻油的料理,可是却不会吃完很腻,真是一家厨艺高明的私厨,只是真的很难预定,想试试看的朋友们,要有很大的耐心。

排名:蒜头蒸蛋汤>甜菜根麻油鸡面线>小麦啤酒蔬菜炖棒棒腿

 

非常喜欢店家的氛围,没有在外面餐厅用餐的感觉,反而是在朋友家作客,朋友亲自下厨,细心料理,吃的非常愉悦~每一道料理都非常的用心,层层密密的口感,相当特别。最喜欢干煎青衣鱼,酱料味道非常独特,西洋菜搭配着风干番茄,青衣鱼完全不柴,搭配着清爽的西洋菜与多汁的番茄,更能显现青衣鱼的鲜美~

排名:干煎青衣鱼 >  蒜头蒸蛋汤 > 红萝卜腊肠柑橘沙拉

 



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