[ 小吉到处吃 ] 冷冷的冬天,来一碗超浓郁砂锅鸡汤吧-骥园川菜餐厅

分类:台湾, 美食旅游

各位同学好, 欢迎来到-[ 小吉到处吃 ]

越来越接近冷冷的冬天了!

是不是想吃超补帖呢?

这次分享我们员工聚餐的餐厅给大家知道

用老母鸡炖12小时的好喝砂锅鸡汤~

 

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骥园川菜餐厅

台北市大安区敦化南路一段324号

 

这次是我们公司的员工聚餐所选的聚餐地点

餐厅是属于“合菜”式餐厅

比较适合5-10人以上的桌菜

餐厅的厨房位于门口

透明的玻璃可以让经过的路人们看见餐厅的烹饪过程

 

▼ 餐厅的外观非常干净

 

▼ 透明的玻璃让人可以看见厨房的内部

 

▼ 干净的厨房内部

 

从外表跟装潢风格可以看出来这间餐厅,是属于有一定年纪而且传统的的餐厅

餐厅是在地下室喔!

建议大家如果有前往去吃

一定一定要定位!!

真的是非常热门的店家

 

▼ 一楼店面,餐厅在地下室喔!

 

菜单选择非常多

前面会有图片让你做参考

鸡汤也有好多种选择喔!

 

▼ 提供图片给你参考的餐单

 

▼ 非常多口味可以选择的鸡汤

 

先给大家看我们员工聚餐有点狼藉的桌面

看一下每一盘餐点的状况,就可以知道哪几道真的很好吃XD

 

▼ 餐点上来马上就被吃得精光,很狼藉的桌面

 

 

金沙虾仁(小) NT$470

金沙就是以“咸鸭蛋”作成的

搭配着上头的葱及虾仁

虾仁有点过Q弹,有点不太像是真正虾仁的肉质感

但是金沙的地方用得非常好吃

质地细腻包覆每只虾仁,可以均匀吃到味道

搭配青葱的味道有点微呛,挺入口

通常这道料理都会比较浓稠,金沙部分过多

但是这家餐馆的干炒的虾仁,非常清爽下饭,不是浓稠的质地

 

 

 

 

京酱肉丝(小) NT$320+葱油饼*2 NT$280

真的让我一度想再点一盘的餐点!!

单吃包内馅的地方

京酱甜甜的,但不会跟一般吃的那种京酱又甜又咸

反而是清爽好吃的酱汁

葱油饼的部分一点都不油

是那种吃起来可以尝到很香面粉味的口感

走松软路线

最前头青葱切成细丝,吃起来不但细腻,还容易彰显葱的味道

配上面粉香能让葱油饼多上一层浓郁香气,引起人食欲

如果包著京酱内馅一起吃,很容易让人停不下来呢

 

 

 

 

 

五更肠旺(小) NT$360

鸭血没有入味,有点可惜

但是酱料非常的下饭

这道是一般人都可以接受的辣度,几乎尝不到什么辣的味道

大肠不会过烂,但是跟鸭血一样,没有入酱汁的味道

 

 

 

 

 

砂锅竹笙鸡 NT$3500

以老母鸡的肉去做熬煮

所以肉质吃起来会比较老,质地紧密

但不会太柴,反而有另一种融会在汤里的口感

鸡肉已经炖煮到肉都非常好撕开

骨头也都炖到软软酥酥的,非常的香

汤一喝下去真的有惊艳到我

因为是加了猪脚一起下去炖

所以鸡汤喝起来的味道是带着胶质

比起一般的鸡汤里有残渣的汤,所以喝起来不那么顺口

但这间鸡汤用猪脚炖出来的汤汁

是非常滑顺黏稠的

就好像是丝绸一般,从舌尖流入你的喉咙

竹笙非常软嫩,也相当入味

咬下去时,会有浓浓的汤汁从里面渗出来

 

 

 

当你得汤喝得差不多时,服务人员会来询问妳需要需要加汤

可以加白菜跟豆腐,但需要在加NT$300元

不建议加白菜跟豆腐

因为白菜跟豆腐会把汤汁的精华全部吸进去

白菜还会渗出水

反而让香浓的鸡汤被稀释掉整体的精华

显得有点失去他的特色及原味!

 

▼ 加入白菜和豆腐的竹笙鸡汤

 

 

 

炒高丽菜 NT$280

高丽菜不会太咸,清爽好吃

菜叶脆脆的,整盘水分略高但也不会过烂

就像是妈妈们会煮的家常高丽菜,非常下饭

比较可惜是尝不到明显的甜味

也没有蒜的味道

算是走比较健康的风格

 

 

 

骥园豆腐 NT$340

单吃上面的酱料微甜偏咸

还有酱油的香气在里面

不知道是不是想让人品尝到豆腐的原味

一般吃这种板豆腐

都会有一种很重的豆味,不太讨喜

但他们所选的豆腐豆香不会太重

如果把酱料跟豆腐本身分开来

其实还表现不错

可是以一道川菜来论的话

没有入味,而且两者间没有融会再一起的口感

是个致命伤

比较有趣的是这道配料木耳等等的部分反而有跟酱料入味的口感

 

 

 

 

锅粑鱿鱼(小) NT$360

锅粑可能因为在里面泡的比较久

所以吃起来的时候,口感比较软烂

可是米粒的香气是有表现出来的

要看大家可不可以接受这种微软的口感

鱿鱼Q弹,但是海鲜味比较没这么重

因为将表面画成网状

经过快炒的烹饪,让鱿鱼每一部分的质地吃起来平均

如果怕鱿鱼味的人,应该也能接受,味道蛮淡

加上搭配着培根,以及清炒的碗豆及高丽菜

让整体看起来非常丰富,

可惜吃起来每个食材各自分开

有点找不到重心的餐点

 

 

 

 

 

芋泥锅饼 NT$420

锅饼外表酥脆,一口咬下有清脆的声响

外表金黄,没有焦味

有点中式千层酥的口感,有脆度还不会伤到嘴巴

实在很不错的外皮

还有里所包覆的芋泥,质地绵密不会甜腻!

是没有颗粒的内馅,芋泥香走比较淡的味道

搭配抢眼的外皮

这真的是一道非常适合收尾的甜点料理

 

 

 

水果 NT$ Free

柳丁部分虽然果皮是绿色的

但是咬下去多汁,而且有甜味

又不会过甜,加上本身带着的纤维感

在吃完满桌重口的川菜快炒

很解腻,能感受到店家的细心

 

 

这真的是我们自付去吃的心得分享

是最真实的想法!

不是业配喔!!

给大家看我们的收据

 

▼ 骥园川菜餐厅收据

 

 

 

小编感想

对于一家川菜料理馆来说,他的鸡汤有让我上瘾的感觉,慢火熬炖以及鸡汤加上猪脚的口感,肉质扎实有嚼劲又不会咬不动,猪脚皮Q弹没有腥味,里面的肉也炖得很烂,容易让人想喝上好几碗,很可惜后来加上白菜让汤头变淡了,不过也因为这道程序,才让人留下更深刻的印象原本的鸡汤真的挺浓郁,因为本身喜欢芋头的料理,骥园的甜点少见不会过于甜腻,让人想一块接着一块吃,金沙虾仁的地方除了虾子的口感我不爱,剩下部分超能配饭,快炒的火候掌握的很适中,其他的餐点其实以一家这么有名的餐馆来说,比较没有什么精艳的点,留下最深刻的就是那锅鸡汤,不但主角鸡肉好吃,里面的配料竹笙也很精彩。

  • 排名:砂锅竹笙鸡汤>芋泥锅饼  >   金沙虾仁

这间店就是非常传统的川菜餐厅,餐厅的气氛很棒,很讶异在平日也是这么多客人来这里聚餐,里面都满满的呢! 鸡汤真的非常的好喝,我想最大成败的原因在于它使用“猪脚”去做熬煮,炖入猪脚的胶质,让汤得口感更佳滑顺浓郁,真的超级爱这道鸡汤!而且老母鸡的鸡肉又让整体的汤更佳浓郁,保住肉质的香味,非常补汤品呢!这间有点可惜的就是好几道菜没有入味,像是豆腐跟五更肠旺,锅粑鱿鱼的锅粑也有点烂烂的,可能是因为泡得有点久的关系,不过金沙虾仁很好吃喔!会让人想去挖剩下在餐盘上的金虾XD 芋泥锅饼也超好吃的,喜欢他不甜腻的芋泥,脆脆的锅饼一定要趁热吃!!!

  • 排名: 砂锅竹笙鸡汤 > 芋泥锅饼 >  金沙虾仁

 

这里的鸡汤果然名不虚传的好喝,这次点的是砂锅竹笙鸡,竹笙也太好吃了吧!特别的是鸡汤里面有猪脚,增加了汤的滑顺感,满满胶原蛋白的感觉哈哈!芋泥锅饼也是让人惊艳的部分,没有过甜的感觉,完全就是芋头真材实料做进去,淡淡的芋头香气让人忍不住想一直吃。但是其他菜色的部分就有些失望了,大多部分觉得普通,无法让人感到惊艳,甚至五更肠旺里面的鸭血完全没有入味,骥园豆腐也是,会让人不禁产生来到这家只能点鸡汤的感觉。

  • 排名:砂锅竹笙鸡汤 > 芋泥锅饼 >  金沙虾仁


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