[ 小吉到处吃 ] 超浓厚道地日本拉面 拉面控看过来!!特色拉面三间精选

分类:美食旅游

各位同学好, 欢迎来到-[ 小吉到处吃 ]

来到这个热呼呼的主题了

随着冬天脚步一天一天迈进,让我们一起跌入浓郁的汤头里

拉面真是一道经典不败料理

一碗国民美食,上千年的历史演进

面的种类、汤头的选择与煮法、上面的配料

只能说百家争鸣

在挑选店家的时候,真的伤透脑筋

选好久呀! ><

 

喜欢就把文章存起来 然后分享给你的亲朋好友

请看接下来的分享,假如你有什么想看的美食主题也欢迎私讯我的粉丝团喔

https://www.facebook.com/loveIGisele/

 

Okaeriお帰り 欢迎回来

 

台北市大安区延吉街60号

 

店面真的非常小,连同吧台的位子一起算的话,店里大概有20个位置

但是整体空间感非常狭小

连走道都非常难通过,经过的时候还需要侧过身才能过

排队时间等蛮久的,大约半个小时

已经不是正餐时间过来了,还是蛮多人站在外面等候

可见这间店真的很受大家欢迎~

 

↓  外观看起来真的很小的一间店

 

等餐时间又再花了半个小时,是真的花了一段时间等候

要去吃的朋友要做好准备才不会花太多等候时间喔!

 

↓  以挂灯笼的方式非常可爱~

 

店家的服务非常贴心热情,因为在外面等候比较久,我们有先去对面买其他东西稍微垫一下胃

进去店里时,服务员有贴心地询问我们要不要点分量少一点的拉面(因为有观察到我们去对面吃了点东西)

这让我非常惊喜开心,很厉害会注意到这小小的细节~

店里的拉面都是可以调整味道的,可以调“台湾味道”的拉面,或是“日本道地味”(偏咸)

面条的粗细也可以挑选,有太面和细面两种面条可以选

拉面的份量也是可以做调整的喔!怎么会有这多种类的细项可以选,真的很贴心

这次比较可惜是没有吃到他们限量的烧饺子

 

 

浓蒜豚骨拉面 NT$240

面的部分可以选择细面或粗面

这是选择的是细面加上日本味

一开始看到菜单上的浓蒜就很期待它的口感

一送上桌看到满满的青葱与细葱丝在拉面上方

充满期待,摆盘真的很赏心悦目

加上那个叉烧的厚度,真的很浮夸,怎么会这么佛心

一口吃下去,面条的硬度刚好而且带点Q弹

带着浓的蒜味扑来,豚骨汤头也浓郁好喝

如果跟着青葱一起吃,呛味度会更提高

虽然看起来份量还好,吃到一半其实已经有饱足感

如果小鸟胃的人会觉得太多

叉烧的部分咬下口感一点湿润,使用炙烧的方式有点焦香

厚度让整块肉的浓郁度更高

高丽菜颜色翠绿,咬下脆度很高清甜

因为份量的关系,如果食量小的人可能吃到到尾端会有点腻

 

 

 

 

辛口豚骨拉面 NT$240

面量是点适中,日本道地味道的浓汤

汤真的非常浓郁,浓稠到像是酱汁

是非常日本道地的咸味

搭配着肉酱吃细细的拉面面条,很对味

细面不可以放太久,要不然容易软掉就不好吃了

高丽菜是甜脆的,完全保留菜的香甜味

建议边吃拉面,再吃一口高丽菜,这样不只好吃,又解腻喔!

木耳选择山木耳有小惊讶,口感也是非常原味解腻的,更为拉面提升了口感层次

豚骨肉非常大块厚实,不过吃到最后会有点腻口

辛辣的味道不会盖过拉面的味道,这是非常厉害的地方~

 

 

 

 

カラシビ味噌拉面 鬼金棒

 

台北市中山区中山北路一段92号

 

 

店面不大,就像日本正统的拉面店

桌子以厨房为中心做围绕

虽然座位前的台子比较高

但仍然可以清楚的看见料理的过程

厨房非常干净整洁

不过这里有不可以拍厨房内部的警示标示

 

↓  大概10个人左右的位置

 

↓  桌上的餐具旁有许多提醒的小警示

 

比较特别的是他的点餐方式

是以“投币按钮”的方式,来领取餐卷

入座后,店员会过来寻问拉面的调味调整

有去过日本吃过道地拉面的人一定很熟悉这种有趣的点餐方式

这里要提醒大家

如果有要点特别调味的拉面

也要在这里完成手续喔!

 

↓  富有日本当地特色的自助点餐机,,在这里领取餐卷

 

↓ 店内有许多可爱小巧的日本妖怪模型

 

↓ 鬼金棒最可爱的代表,就在餐桌的上面挂着呢!

 

↓ 怕拉面沾到衣服的话,可以跟店员要纸围巾

 

↓ 这次点的餐点在这呦!

 

 

浓厚辣麻味增拉面 NT$260

拉面汤非常的浓郁

选择的调味程度是特麻、特辣

拉面里的玉米笋非常好吃,整个跳出拉面的重口味味道

很清新的口感

好希望可以再多一点玉米笋

因为这道拉面吃到最后会比较咸腻

玉米笋非常解腻呢!

里面的三层肉非常好吃,吸得出肉汁,不是那种乾乾的肉片

相当厚实,吃起来很满足。

而且肉蛮入味的,不过因为他给的量很多,

所以吃到最后也会有点腻口。

 

 

 

特制辣麻味增沾面 NT$300

沾面的制作方法是以煮熟面条之后,先“过冷水”

不仅可以洗掉面条上面粉造成的粘腻,也让面条吃起来更滑顺

因为冷水可以让面条瞬间降温,使面条的口感更加紧实弹牙,更能吃到面条的原味

我觉得最难能可贵的就是他的面条口感

真的非常的Q弹,完全感受到面条的原味

吃沾面的时候可以先享受冷冷的原味沾面

搭配着他的豆芽一起吃,清爽好吃

接下来,我们就要开始步入地狱了

沾酱也是点特麻、特辣(不建议好奇想点的人吃,因为是真的很辣喔!需要心理准备)

沾酱是热的,搭配冷面可以更能凸显面条还有酱料的味道

酱料需要先拌一下,要不然中间会很闲腻

清爽的冷面跟酱料中和后

香香的麻辣吃起来非常的爽快

完整的溏心蛋跟玉米笋都很爽口解腻呢!

三层肉给的份量超多,吃完真的太饱了

面的份量也是可以做调整的喔!

 

 

 

 

 

五之神制作所 

 

台北市信义区忠孝东路四段553巷6弄6号

 

 

店面外观像是在森林里的咖啡厅,装潢是偏工业风,不知道的人可能会以为是咖啡店

这里原本是间酒吧,五之神承接之后,仍保有部分元素

非常低调的开在松菸的巷弄间

五之神制作所是东京新宿的知名拉面店,主打浓厚虾沾面

在2017年7月,来台湾开了第一间分店

 

↓  店面外观像是在森林里的咖啡厅,装潢是偏工业风

 

↓  非常干净的工作环境

 

店内不算太小,气氛非常好,播著日本动漫的歌曲,很轻松愉快

店员的态度非常良好,会先过来跟你热情的介绍他们的餐点

餐点非常的简单,只有三道餐点

浓厚虾沾面、浓厚番茄虾沾面、浓出汁虾汤面

 

↓  空间感很足够的餐厅

 

↓ 简单的菜单

 

 

浓出汁虾汤面 NT$230

烧肉选用瘦肉较多的豚骨肉,经过烧烤过后,让肉的腻口感减少非常多

浸在虾汤里,烧肉吸收了汤的精华,非常入味

可以在烧肉里吸吮到汤汁

里面的笋干超大片,就像是萝卜干,口味清脆香甜

用虾壳熬出的浓汤,是赤红色的浓汤

浓郁却是清爽,相当少见

 

 

 

浓厚番茄虾沾面 NT$250

这道餐点比我想像中清爽很多

面条是冷面条,特别的是,搭配着青酱

这里有一种吃法,你可以先吃一口原味的冷面搭配着番茄虾沾酱

之后再吃一口有沾青酱的冷面搭配着番茄虾沾酱,两种口味吃起来很不一样

原味的味道可以吃到蕃茄虾沾酱的清甜,面比较像是配角

但是搭配青酱的面条,和沾酱一起吃时,就像跳脱蕃茄虾沾酱的味道

面条拥有自己独特的一道光,照亮了他

面条的弹性没有鬼金棒那间那么Q弹,是偏荞麦面那种的粗面条,是厚实面条的口感

在蕃茄虾沾酱里,可以吃到一颗完整的番茄

当牙齿咬下去的瞬间,我感受到蕃茄肉是熟透的蕃茄,热呼呼的

很少吃到这种小番茄是完全热呼呼的,非常喜欢这样的口感

让我惊讶的是,沾酱是完全不“咸”的口味!

沾酱的番茄和虾的味道都非常浓郁

对比冷面,冷面是没有任何作料在旁提味

两个互相矛盾的搭配起来,更能凸显蕃茄虾沾酱以及冷面的各个风味

让吃进去的口味很有堆叠的层次感

不得不承认五之神制作所真的是对“浓郁”操作的达人!

 

 

吃完面条后,酱汁还可以再请服务员过来帮你加虾清汤

他们的虾清汤是没有加盐巴的,味道非常清香

让原本味道比较重的酱汁,加入虾的清汤后,又成了一道美味的汤料理

服务员还会亲切的询问帮你调整汤的浓度

 

 

 

小编的感想

你回来了拉面属于细一点而且Q弹,叉烧肉厚度十足,细致的服务,令人感到温馨,相当符合店名想传达的理念,鬼金棒的拉面比较粗一点,从肉的部分到汤头,走的完全重口的路线,就是要给你冲击的印象,店内装潢摆着各种粗旷的饰品紧紧扣著鬼的主题,五之神制作所少见的虾味汤头,浓郁却不腻口,叉烧部分更是极具特色,让人有港式料理的口感,汤头也很好喝,没想过这么浓郁的虾味却是清爽的口感呢。

  • 排名:五之神制作所> Okaeriお帰り 欢迎回来 > カラシビ味噌拉面 鬼金棒

我自己是吃比较重口味的人,这三间里面,口味浓度偏重的是鬼金棒,但是也是可以点不辣不麻的拉面。鬼金棒的沾面真的非常好吃,他的辣是属于后劲比较强的拉面,但是越来辣会让你更想一口接着一口地继续吃,是一到非常爽快的餐点,面条真的非常Q弹,看着师傅料理冷面条,甩著捞面勺,把面条沥干,也是一种视觉享受呢!欢迎回来拉面的汤真的非常浓稠,味道足够,真的是日本道地的咸味,搭配着肉燥跟细面,红通通的汤头非常够味。五之神制作所的虾汤真的非常特别,沾面搭配着青酱,让面条有一种甜甜的味道,搭配不会咸腻的酱汁,两种独特的味道非常有层次,最后酱汁还可以再搭配虾清汤,成为蕃茄虾汤,非常好喝呢!

  • 排名:カラシビ味噌拉面 鬼金棒 > Okaeriお帰り 欢迎回来 > 五之神制作所 

 

你回来啦拉面真的是超级浓郁的拉面,浓郁到最后会有一点点腻感,这时候她旁边给的很有份量的高丽菜超级解腻的!这间我很喜欢,第二间真的辣的我不要不要的,建议不喜欢吃麻的人不要选最麻,本来觉得麻应该不会很影响我对这万拉面的感觉,没想到我错了,超级麻的!麻到觉得再也吃不下去那样XD一样后来会有点咸腻,所以我最后并没有吃完。第三间喜欢虾味的可以去,虽然是用虾头熬煮可是却不会有腥味,汤头很清甜,叉烧肉很软嫩也很厚,主体吃起来很有满足感~

  • 排名:Okaeriお帰り 欢迎回来 > 五之神制作所 カラシビ味噌拉面 鬼金棒

 

 



  • Facebook留言
  • 微博留言
Faccebook 留言加载中...