[小吉到處吃]春酒迎新春 歡迎回家 屋頂上的貓 私廚

分類:台灣, 美食旅遊

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屋頂上的貓

台北市信義區逸仙路32巷9號1樓

 

這是我們醒寤2019年春酒

真的非常幸運~

竟然可以臨時訂到需要等一年才能吃到的餐廳

這間餐廳已經在我的口袋名單裡超久

原本就想要訂這間餐廳和公司的大家一起分享

結果一直訂不到位

直到快2月底

餐廳通知我說

有客人臨時取消預約

就後補上了!

真的是太幸運啦~

 

這間餐廳位於信義區的小巷弄中

外表真的非常低調

完全看不出來是一間極度受歡迎的餐廳

彷彿是一間巷弄裡普通的住戶

 

▼ 在逸仙路巷子內的住宅一樓,外觀相當低調

 

一進門,便感覺到好像是到朋友的府上做客一般

有一個小小的門廊

旁邊是整片的落地窗

陽光灑進來,非常愜意

走道延伸進去彷彿走到了家

 

▼ 一走進去有一個小小的庭院,還有小池塘呢

 

▼門廊旁邊就是落地窗,有綠色小盆栽的點綴,更顯得可愛

 

▼ 小小的招牌掛在門廊的旁邊

 

跨越門廊走進去

可以看到飯廳、客廳、開放式的廚房

雖然空間比較狹小,但並不會覺得擁擠

反而覺得非常溫馨

整體室內空間規劃,就像是在家裡吃飯的感覺

而不是在餐廳

小碎花的桌布很像小時候在外公外婆家看到的

感覺真的非常棒

放著優雅輕鬆的音樂

 

▼ 飯廳可以清楚地看到,廚房裡的廚師們料理餐點

 

開始進入我們今日的正題~

要來一一介紹美食啦

 

綠番茄+茴香豬肉丸

綠色的大番茄搭配著馬茲瑞拉起司

酸鹹的口感非常有層次

綠番茄裡包著黑橄欖

番茄配著橄欖鹹+起司

嚐起來有點水果的甘甜加上一點微酸

美妙的融合

右邊的是茴香豬肉丸

一入口可以吃到香料的味道

豬肉口感有嚼勁沒有腥味,也沒有筋

配上馬茲瑞拉起司一起吃

有點台式混搭法式的口感

而且不像一般丸子吃起來粉味很重

 

▼外表色彩鮮豔,且造型小巧可愛

 

▼綠番茄裡包著黑橄欖,鹹甜的層次口感,非常棒~

 

 

紅蘿蔔臘腸柑橘沙拉

紅蘿蔔的品種很特別

不希歡紅蘿蔔的人一定要試試看!

沒有很重的紅蘿蔔味道

反而有股淡淡的清香

配上幾種的生菜,還有以芝麻醬為主調

跟一般的沙拉不同

沒有醬料過濕,整道菜餚爛爛的感覺

享用時,每一口都能感覺到蔬果與醬料間恰到好處的比例

有時候還能吃到包裹著糖漿的核桃

搭配些許堅果,可以解沙拉的膩口

比較特別一提的是沙拉裡有加上臘腸,味道偏甜

柑橘也是偏甜,新鮮多汁

有蔬菜的清爽,也有臘腸的香甜

 

▼外表色彩鮮豔,用料豐富

 

▼口感就如他的外表,沁涼爽口,不喜歡紅蘿蔔的人,一定要試試看!

 

 

小麥啤酒蔬菜燉棒棒腿

這是一道飽足感十足的餐點

湯汁部分雖然以小麥啤酒去燉煮

但大廚掌握的時間很好,吃起來並無太重的啤酒味

裡面的燉番茄保留番茄本身的甜味

略酸的口感超開胃的

蔬菜是香料衫蘿蔔葉

濃濃的蔬菜香味,伴隨著豚肉的鮮甜

蔬菜燉煮的火侯不會過頭

吃起來偏軟不會過爛,而且本身的清甜還保留在其中

豬肋排處理得很細心,肉與骨頭很容易就分開

肉質入口即化,真的燉得很嫩

厲害的是每一口肉吃起來的程度都剛剛好

不會太柴,也不會過乾,還能保有蔬菜的甜味

配上最上頭的香料吃起來會有一種類似蘋果的香味呢

好特別

 

▼棒棒腿的份量真的很足夠,吃到一半就很飽了

 

 

甜菜根麻油雞麵線

光聽名字又是一道不同風格混搭的料理

明明是台式的麻油雞,卻讓人感覺到法式料理的風格呢

這道菜用了整整一支的雞腿,一端上來就讓人迫不及待想動口

頂部的薑片使用慢火煨煮的方式

平常總是當成配料的薑

這次可以直接放進嘴裡吃喔!

質地軟嫩,不會過辣嗆口,還能吃到薑本身的香味

而且還有很重的麻油味濃縮在裡面

雞腿肉吃起來

像有先煎或是先烤過,再下去烹煮

雞肉皮相當脆,肉質軟嫩無腥味,還帶點嚼勁

豌豆也是很清甜,搭配雞肉或是湯一起食用能解膩

這道的澱粉部分採用少見的甜菜根麵線

從外表看真的引起人的食慾

雖然顏色鮮豔,但吃起來沒有過重的蔬菜味

麵線要享用前建議與湯汁拌一拌

不然吃起來會太乾喔

 

▼薑的香味搭配著麻油,非常濃郁

 

▼紅色的甜菜根麵線,真的很少見,好看又好吃

 

 

果菜汁

飲品上來的時候,原本以為是一般的蔬果汁

沒想到加了這麼多種食材

大廚說裡面加了鳳梨、香蕉、蘋果、羅勒、油菜

聽起來感覺好健康

竟然還有加入馬斯卡彭起司(Mascarpone cheese)!非常特別~

喝起來感覺是前面提到的水果再加上一點蔬菜味

味道微甜很順口,

冰塊的量也不會過多,帶一點點冰涼的感覺

順序放在上面那道料理後,真的很貼心

 

▼果汁的飽和度超高,少見的組合卻意外和諧

 

 

 

乾煎青衣

用煎煮的魚肉鮮美多汁

一口咬下魚湯都噴出來,好浮誇

沒有太澀的口感

味道甜美多汁

西洋菜有些葉子有點斑點

旁邊還有風乾番茄喔!

吃起來的口感就像是濃縮的番茄汁

外面雖然乾乾的,但裡面卻有飽滿的番茄肉汁

非常可口好吃!

搭配魚肉的是酸醬豆芥末蛋黃醬

酸味跟魚肉一起吃,讓人一口接一口

裡面的豆子口感也很清脆

最後還會有點淡淡的芥末味

 

▼酸漿豆芥末蛋黃醬、風乾牛番茄、青衣魚,顏色和諧如一幅畫

 

▼搭風乾番茄,多汁飽滿

 

 

 

蒜頭蒸蛋雞湯

上頭的蔬菜使用日本水菜

吃起來很脆,口感很搭配清甜的雞湯

湯頭喝起來超清甜,但是雞湯味很濃厚

雞腿肉肉質鮮美不澀

一定要提的是裡面還有加上蒸蛋

沒有想過雞湯也能配著蒸蛋一起吃

這樣的組合很新鮮

蒜頭切成碎末,沉在碗底

配著湯一起吃比例掌握得剛剛好

湯的味道不會很重,清清淡淡的味道

搭配這蒜頭,真的很棒!

 

▼清甜可口的雞湯

 

▼最底下的蒸蛋搭配著蒜末非常好吃~

 

 

 

焦糖香蕉起司派

主廚使用噴槍製作最後點心上方焦糖

香蕉吃起來微酸,搭配焦糖口感恰到好處

起司派很綿密,也不會過甜

配上現打的鮮奶油很清爽

通常起司派都會比較甜膩

但是他們的起司派很適合當作收尾的小點呢~

 

 

▼起司派上方的焦糖結晶好美,配上香蕉一起吃就不會過甜喔!

 

 

▼大廚用噴槍燒烤的過程

吃完甜點後

兩位老闆從廚房拿了小禮物出來送給大家

每個人一人一瓶他們自己做的海鹽焦糖醬

可以當果醬搭配麵包

也可以加在茶、咖啡裡,提升甜度喔~

 

屋頂上的貓私廚是一間料理很有水準的私廚

老闆非常有個性,平常的定位都是預約制

這裡有用餐的規矩,如果有跟我們一樣是半途才接受定位的朋友

一定要先問清楚規矩喔!

才不會因為小事而掃了享用美食的興致~

 

小編的感想

 

如回家的感覺,讓人覺得很溫暖,每一道料理也能感受到大廚們烹煮的用心,而且還結合很多風格的料理,不只心靈愉快,味覺也很開心。最喜歡的是蒜頭蒸蛋湯,湯頭很輕甜,但是又能感受裡面的濃郁,湯裡還吃的到蒸蛋,真是超特別的,甜菜根麻油雞麵線雖然是一道麻油的料理,可是卻不會吃完很膩,真是一家廚藝高明的私廚,只是真的很難預定,想試試看的朋友們,要有很大的耐心。

排名:蒜頭蒸蛋湯>甜菜根麻油雞麵線>小麥啤酒蔬菜燉棒棒腿

 

非常喜歡店家的氛圍,沒有在外面餐廳用餐的感覺,反而是在朋友家作客,朋友親自下廚,細心料理,吃的非常愉悅~每一道料理都非常的用心,層層密密的口感,相當特別。最喜歡乾煎青衣魚,醬料味道非常獨特,西洋菜搭配著風乾番茄,青衣魚完全不柴,搭配著清爽的西洋菜與多汁的番茄,更能顯現青衣魚的鮮美~

排名:乾煎青衣魚 >  蒜頭蒸蛋湯 > 紅蘿蔔臘腸柑橘沙拉

 



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