[ 小吉到處吃 ] 蓬鬆與清爽 雲朵口感的甜點 特色舒芙蕾三家精選

分類:台灣, 美食旅遊

各位同學好, 歡迎來到-[ 小吉到處吃 ]

甜點的誘惑真令人難抗拒呢

陸陸續續去吃了幾家舒芙蕾

喜歡這道甜點看起來很蓬鬆的外貌

超級治癒的!餐盤上有一朵雲!

舒芙蕾這種甜點要做得好吃是很不容易的喔

讓我們來看看這次拜訪的店面吧

每個都各有自己的風格,帶給人的感覺也都不一樣呢

 

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Flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅

台北市中山區南京西路14號3樓(誠品生活南西店3樓)

 

位於誠品南西店的三樓

就算是在開幕的兩個月後來,這裡的人潮依舊不減

這裡需要以QR code的方式掃描,來現場候位

不給訂位喔!

大概等了半個多小時。

 

▼ 誠品南西店三樓的角落

 

▼ 掃描QR code候位

 

 

店面很寬敞明亮

整體氣氛非常不錯,以灰、白、黃三種顏色去做店面的裝飾

感覺乾淨舒爽,暖色系帶給人夏天的感覺

 

▼ 黃白灰色調的空間,非常乾淨

 

 

 

▼還有小小的獨立空間

 

▼ 牆面上還有教妳如何製作舒芙蕾,非常有趣

 

這樣透明化的廚房設計

能讓客人看到甜點完整的製作過程喔

覺得很新奇有趣呢

 

▼ 小小的窗口,運送每道餐點~

 

菜單非常簡潔易懂,有圖示告訴你這道餐點的樣子

 

▼ 菜單非常簡潔易懂

 

那就要開始介紹今天的餐點啦~

 

草莓乳酪雪莓大福 NT$360

 

由上下兩層的舒芙蕾堆疊

還淋上了果醬、乳酪起司

中間還夾了草莓,有十足的水果份量

草莓咬下去是扎實的口感

而且草莓本身的汁液也整個所在果實裡面

第一口有小小的吃驚

因為常吃到的草莓質地都是屬於過軟

不會太酸,配上口感清爽的草莓口味奶油,香甜而不膩

舒芙蕾本體吃起來很蓬鬆

不會過濕,也不會太乾,也沒有過重的蛋味

可以配上草莓一起吃帶點偏酸的口味

如果配著乳酪或是草莓牛奶醬一起吃嚐起來就可以比較甜呢

餐點旁邊的配角,雪莓大福

嚐起來外皮是薄的,咬下去是滿滿的白豆沙的香氣

以及一點草莓的酸味,豆沙不會過甜

配上剛好的外皮,非常出乎意料

大福這項點心能製作到吃完不膩口

真的不簡單呢!

 

 

 

京都焙茶拿鐵 NT$140

 

上層有些許麥色的穀物

喝起來第一印象是綿密的奶泡

伴隨著濃郁的穀物香味

下方的焙茶挺清爽的不會過甜

很適合搭配舒芙蕾一起享用喔

飲料加了蠻多冰塊的

喝到最後焙茶的茶味比較不會這麼濃厚

有水多於焙茶的口感

 

 

 

 

 

榖咖啡KoKu café

台北市大安區大安路一段175巷6號

 

 

店家的地理位置很方便

可以坐到大安捷運站走過來十分鐘就會到囉

店外整體是偏暗的木頭系

走著簡約的裝潢,有濃濃的日本小店風味

外表看起來很像一家日系雜貨店

 

▼ 濃濃的日本風味的小店

 

招牌是立在地面上一小塊白色,很隱密低調

完全跟整個巷子融合在一起

如果沒有注意很容易錯過呢

 

 

▼ 外頭擺了「熊本製粉」的麵粉袋給人樸實的感覺!

 

店面內部以木頭色為主體

整體很像住家的溫馨風格

其中比較特別的是以麵粉袋做成展示牆很少見

加上乾燥花的裝飾物跟木頭很有雜貨風

 

 

 

一進門店員帶位很流利

也很細心介紹餐廳用餐方式還有舒芙蕾現做需要久候

我們被分配到的位子是地下一樓

也是布置得像秋天森林一樣的感覺呢

 

▼ 透明的玻璃,可以看見製作舒芙蕾的過程喔!

 

▼ 木板拼湊起來的牆板,非常有秋天的溫暖感

 

▼點內隨處可以看到以麵粉袋作為佈置的小小空間

 

 

一抹甘甜小山園舒芙蕾鬆餅 NT$280

 

舒芙蕾鬆餅頂端有著可愛紙片形狀的裝飾

一片內印上可愛的LOGO,一片寫著一些暖心的文字

上頭的杏仁片色彩跟舒芙蕾很搭配

嚐起來也很脆,沒有過重的味道

抹茶醬顏色不會過綠,看起來很天然

吃起來糖分偏低、很爽口不膩

還有一點的抹茶香而且不苦澀

舒芙蕾本體濕潤度比較高一點

日本麵粉搭配上法國發酵鮮奶油

有些許的麵粉香,吃起來偏向扎實

蛋香味道也是淡淡的不會過重

有點接近海綿蛋糕但是更鬆軟、蓬鬆的口感

如果抹茶冰淇淋配著舒芙蕾一起吃

冰淇淋也不會搶過主角的風頭

冰涼的抹茶香好順口

 

 

 

 

野莓果醋氣泡飲 NT$180

 

飲料的側面讓人聯想到黃昏的夏威夷

漸層的樣子實在太吸睛

一口喝下的第一印象

是濃郁的野莓果味道

然後有一點些微嗆的氣泡

還有一絲洛神的口感

沒有想過野莓果會跟洛神的味道這麼搭配呢

如果是點偏比較甜的舒芙蕾

可以參考這項飲料

蠻解甜膩的喔!

建議邊攪拌邊喝喔!要不然莓果都會沈澱在最下面

喝到最後味道好酸呢

 

 

 

小山園抹茶拿鐵(無糖) NT180

 

因為店員說點熱的,有機會飲品上頭會有拉花

想說碰運氣試試看

真的挺幸運的

是一朵少見的花朵,屬於花瓣很多片的花,

形狀細碎有著優美的弧度

鮮奶使用鮮乳坊鮮奶的喔

無糖的小山園抹茶粉拿鐵喝起來很順口不澀

挺清爽的抹茶,抹茶味不會太重

上方還有一點點焦糖色的糖碎片

吃到最後會有一點甜甜的口感

很適合配著舒芙蕾一起吃

 

 

 


微兜 café 光復店

台北市大安區光復南路280巷40號

 

非常低調的一間咖啡廳,位於巷弄中

餐廳是以落地窗的形式,讓外面的自然光可以透光進餐廳

最近餐廳外面的路在施工,所以要去的朋友可能要多留意一下

車子不能開進去喔!

 

▼ 低調簡潔的外觀,外面的道路正在施工

 

餐廳裡非常寬闊,以藍綠色與白色為主,做為餐廳的色調

空間舒適,適合在吃飽午餐後,過來坐一個下午,吃吃這裡的餐點

 

▼ 佈置相當典雅,有點貴氣

 

接下來進入我們的主角啦!

這裡補充一下,他們的名字都是瓦帕,也是舒芙蕾鬆餅的一種呦!

 

 

 

黃金流沙瓦帕 NT$300

這道是光復店獨家限定的餐點喔!

瓦帕鬆餅等待的時間比較長,需要30-50分鐘

旁邊的配菜是港式香腸、香菜,味道不重

搭配比較甜的瓦帕一起吃,鹹甜鹹甜的口感非常獨特

黃金流沙瓦帕最大的特色,就是裡面是「鹹蛋黃流沙醬」

一切下去,就會有濃濃的鹹蛋黃流沙醬流出

餅皮裡夾著麻糬,搭配著綿軟的鬆餅,雲朵般的口感,很對味

吃到最後可能會有點膩口

所以建議搭配熱茶一起吃,或者旁邊的港式香腸配菜一起吃

會比較解膩喔!

 

 

 

 

鐵觀音珍奶瓦帕 NT$300

這道是每日限量的餐點

珍珠是現煮的,口感是屬於軟爛的,不是Q彈的那種

淡淡的鐵觀音茶香,包覆著鬆餅

鬆餅裡也是夾著麻糬

口味也是有點偏甜,很適合螞蟻人享用喔!

因為搭配著珍珠與麻糬,所以吃到最後可能會有點膩口

也是建議可以搭配著熱茶一起吃,可以稍稍解膩喔!

 

 

 

 

終於找到時間聚一聚了。

跟好朋友茉莉一起吃了悠閒的下午茶

 

 

 

小編的感想

穀咖啡店裡所營造的氛圍讓人完全放鬆,一邊享用甜美餐點還可以一邊享受舒服的環境,雖然只有運用幾種色系的裝飾,卻能帶給人簡潔俐落的感受,而且餐點也不會過甜,抹茶吃起來很天然又有點抹茶香,Flipper’s的限定聯名舒芙蕾不但外表少女心滿分,吃起來口感很清爽,還有草莓水果的新鮮口感,微兜店內的裝潢簡單的色調卻有高貴的視覺感,用餐環境也很舒服,可是餐點吃起來偏甜比較不適合我呢。

 

  • 排名:榖咖啡KoKu café > Flipper’s > 微兜 café

很喜歡Flipper’s的草莓乳酪雪莓大福,餅皮非常扎實綿密,鮮奶油完全不甜,非常清爽,不膩口,熱熱的鬆餅,非常好吃,特別的是,草莓是常溫的!大福的外皮相當滑嫩,包覆著草莓,真的讓人無法忘懷!榖咖啡的抹茶舒芙蕾的口感像是海綿蛋糕的口感,鬆軟好吃,搭配著抹茶奶霜一起吃,完全不會甜膩,反而帶著茶香,真不虧是舒芙蕾專賣店!微兜的兩樣舒芙蕾(瓦帕)都是屬於偏甜的口感,比較適合螞蟻人,但是裡面包著麻糬的口感真的很特別呢!

  • 排名: Flipper’s  > 榖咖啡KoKu café >  微兜 café

 



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