[ 小吉到處吃 ] 冷冷的冬天,來一碗超濃郁砂鍋雞湯吧-驥園川菜餐廳

分類:台灣, 美食旅遊

各位同學好, 歡迎來到-[ 小吉到處吃 ]

越來越接近冷冷的冬天了!

是不是想吃超補帖呢?

這次分享我們員工聚餐的餐廳給大家知道

用老母雞燉12小時的好喝砂鍋雞湯~

 

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驥園川菜餐廳

台北市大安區敦化南路一段324號

 

這次是我們公司的員工聚餐所選的聚餐地點

餐廳是屬於「合菜」式餐廳

比較適合5-10人以上的桌菜

餐廳的廚房位於門口

透明的玻璃可以讓經過的路人們看見餐廳的烹飪過程

 

▼ 餐廳的外觀非常乾淨

 

▼ 透明的玻璃讓人可以看見廚房的內部

 

▼ 乾淨的廚房內部

 

從外表跟裝潢風格可以看出來這間餐廳,是屬於有一定年紀而且傳統的的餐廳

餐廳是在地下室喔!

建議大家如果有前往去吃

一定一定要定位!!

真的是非常熱門的店家

 

▼ 一樓店面,餐廳在地下室喔!

 

菜單選擇非常多

前面會有圖片讓你做參考

雞湯也有好多種選擇喔!

 

▼ 提供圖片給你參考的餐單

 

▼ 非常多口味可以選擇的雞湯

 

先給大家看我們員工聚餐有點狼藉的桌面

看一下每一盤餐點的狀況,就可以知道哪幾道真的很好吃XD

 

▼ 餐點上來馬上就被吃得精光,很狼藉的桌面

 

 

金沙蝦仁(小) NT$470

金沙就是以「鹹鴨蛋」作成的

搭配著上頭的蔥及蝦仁

蝦仁有點過Q彈,有點不太像是真正蝦仁的肉質感

但是金沙的地方用得非常好吃

質地細膩包覆每隻蝦仁,可以均勻吃到味道

搭配青蔥的味道有點微嗆,挺入口

通常這道料理都會比較濃稠,金沙部分過多

但是這家餐館的乾炒的蝦仁,非常清爽下飯,不是濃稠的質地

 

 

 

 

京醬肉絲(小) NT$320+蔥油餅*2 NT$280

真的讓我一度想再點一盤的餐點!!

單吃包內餡的地方

京醬甜甜的,但不會跟一般吃的那種京醬又甜又鹹

反而是清爽好吃的醬汁

蔥油餅的部分一點都不油

是那種吃起來可以嚐到很香麵粉味的口感

走鬆軟路線

最前頭青蔥切成細絲,吃起來不但細膩,還容易彰顯蔥的味道

配上麵粉香能讓蔥油餅多上一層濃郁香氣,引起人食欲

如果包著京醬內餡一起吃,很容易讓人停不下來呢

 

 

 

 

 

五更腸旺(小) NT$360

鴨血沒有入味,有點可惜

但是醬料非常的下飯

這道是一般人都可以接受的辣度,幾乎嚐不到什麼辣的味道

大腸不會過爛,但是跟鴨血一樣,沒有入醬汁的味道

 

 

 

 

 

砂鍋竹笙雞 NT$3500

以老母雞的肉去做熬煮

所以肉質吃起來會比較老,質地緊密

但不會太柴,反而有另一種融會在湯裡的口感

雞肉已經燉煮到肉都非常好撕開

骨頭也都燉到軟軟酥酥的,非常的香

湯一喝下去真的有驚豔到我

因為是加了豬腳一起下去燉

所以雞湯喝起來的味道是帶著膠質

比起一般的雞湯裡有殘渣的湯,所以喝起來不那麼順口

但這間雞湯用豬腳燉出來的湯汁

是非常滑順黏稠的

就好像是絲綢一般,從舌尖流入你的喉嚨

竹笙非常軟嫩,也相當入味

咬下去時,會有濃濃的湯汁從裡面滲出來

 

 

 

當你得湯喝得差不多時,服務人員會來詢問妳需要需要加湯

可以加白菜跟豆腐,但需要在加NT$300元

不建議加白菜跟豆腐

因為白菜跟豆腐會把湯汁的精華全部吸進去

白菜還會滲出水

反而讓香濃的雞湯被稀釋掉整體的精華

顯得有點失去他的特色及原味!

 

▼ 加入白菜和豆腐的竹笙雞湯

 

 

 

炒高麗菜 NT$280

高麗菜不會太鹹,清爽好吃

菜葉脆脆的,整盤水分略高但也不會過爛

就像是媽媽們會煮的家常高麗菜,非常下飯

比較可惜是嚐不到明顯的甜味

也沒有蒜的味道

算是走比較健康的風格

 

 

 

驥園豆腐 NT$340

單吃上面的醬料微甜偏鹹

還有醬油的香氣在裡面

不知道是不是想讓人品嚐到豆腐的原味

一般吃這種板豆腐

都會有一種很重的豆味,不太討喜

但他們所選的豆腐豆香不會太重

如果把醬料跟豆腐本身分開來

其實還表現不錯

可是以一道川菜來論的話

沒有入味,而且兩者間沒有融會再一起的口感

是個致命傷

比較有趣的是這道配料木耳等等的部分反而有跟醬料入味的口感

 

 

 

 

鍋粑魷魚(小) NT$360

鍋粑可能因為在裡面泡的比較久

所以吃起來的時候,口感比較軟爛

可是米粒的香氣是有表現出來的

要看大家可不可以接受這種微軟的口感

魷魚Q彈,但是海鮮味比較沒這麼重

因為將表面畫成網狀

經過快炒的烹飪,讓魷魚每一部分的質地吃起來平均

如果怕魷魚味的人,應該也能接受,味道蠻淡

加上搭配著培根,以及清炒的碗豆及高麗菜

讓整體看起來非常豐富,

可惜吃起來每個食材各自分開

有點找不到重心的餐點

 

 

 

 

 

芋泥鍋餅 NT$420

鍋餅外表酥脆,一口咬下有清脆的聲響

外表金黃,沒有焦味

有點中式千層酥的口感,有脆度還不會傷到嘴巴

實在很不錯的外皮

還有裡所包覆的芋泥,質地綿密不會甜膩!

是沒有顆粒的內餡,芋泥香走比較淡的味道

搭配搶眼的外皮

這真的是一道非常適合收尾的甜點料理

 

 

 

水果 NT$ Free

柳丁部分雖然果皮是綠色的

但是咬下去多汁,而且有甜味

又不會過甜,加上本身帶著的纖維感

在吃完滿桌重口的川菜快炒

很解膩,能感受到店家的細心

 

 

這真的是我們自付去吃的心得分享

是最真實的想法!

不是業配喔!!

給大家看我們的收據

 

▼ 驥園川菜餐廳收據

 

 

 

小編感想

對於一家川菜料理館來說,他的雞湯有讓我上癮的感覺,慢火熬燉以及雞湯加上豬腳的口感,肉質扎實有嚼勁又不會咬不動,豬腳皮Q彈沒有腥味,裡面的肉也燉得很爛,容易讓人想喝上好幾碗,很可惜後來加上白菜讓湯頭變淡了,不過也因為這道程序,才讓人留下更深刻的印象原本的雞湯真的挺濃郁,因為本身喜歡芋頭的料理,驥園的甜點少見不會過於甜膩,讓人想一塊接著一塊吃,金沙蝦仁的地方除了蝦子的口感我不愛,剩下部分超能配飯,快炒的火候掌握的很適中,其他的餐點其實以一家這麼有名的餐館來說,比較沒有什麼精艷的點,留下最深刻的就是那鍋雞湯,不但主角雞肉好吃,裡面的配料竹笙也很精彩。

  • 排名:砂鍋竹笙雞湯>芋泥鍋餅  >   金沙蝦仁

這間店就是非常傳統的川菜餐廳,餐廳的氣氛很棒,很訝異在平日也是這麼多客人來這裡聚餐,裡面都滿滿的呢! 雞湯真的非常的好喝,我想最大成敗的原因在於它使用「豬腳」去做熬煮,燉入豬腳的膠質,讓湯得口感更佳滑順濃郁,真的超級愛這道雞湯!而且老母雞的雞肉又讓整體的湯更佳濃郁,保住肉質的香味,非常補湯品呢!這間有點可惜的就是好幾道菜沒有入味,像是豆腐跟五更腸旺,鍋粑魷魚的鍋粑也有點爛爛的,可能是因為泡得有點久的關係,不過金沙蝦仁很好吃喔!會讓人想去挖剩下在餐盤上的金蝦XD 芋泥鍋餅也超好吃的,喜歡他不甜膩的芋泥,脆脆的鍋餅一定要趁熱吃!!!

  • 排名: 砂鍋竹笙雞湯 > 芋泥鍋餅 >  金沙蝦仁

 

這裡的雞湯果然名不虛傳的好喝,這次點的是砂鍋竹笙雞,竹笙也太好吃了吧!特別的是雞湯裡面有豬腳,增加了湯的滑順感,滿滿膠原蛋白的感覺哈哈!芋泥鍋餅也是讓人驚艷的部分,沒有過甜的感覺,完全就是芋頭真材實料做進去,淡淡的芋頭香氣讓人忍不住想一直吃。但是其他菜色的部分就有些失望了,大多部分覺得普通,無法讓人感到驚艷,甚至五更腸旺裡面的鴨血完全沒有入味,驥園豆腐也是,會讓人不禁產生來到這家只能點雞湯的感覺。

  • 排名:砂鍋竹笙雞湯 > 芋泥鍋餅 >  金沙蝦仁


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