[ 小吉到處吃 ] 超濃厚道地日本拉麵 拉麵控看過來!!特色拉麵三間精選

分類:美食旅遊

各位同學好, 歡迎來到-[ 小吉到處吃 ]

來到這個熱呼呼的主題了

隨著冬天腳步一天一天邁進,讓我們一起跌入濃郁的湯頭裡

拉麵真是一道經典不敗料理

一碗國民美食,上千年的歷史演進

麵的種類、湯頭的選擇與煮法、上面的配料

只能說百家爭鳴

在挑選店家的時候,真的傷透腦筋

選好久呀! ><

 

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Okaeriお帰り 歡迎回來

 

台北市大安區延吉街60號

 

店面真的非常小,連同吧檯的位子一起算的話,店裡大概有20個位置

但是整體空間感非常狹小

連走道都非常難通過,經過的時候還需要側過身才能過

排隊時間等蠻久的,大約半個小時

已經不是正餐時間過來了,還是蠻多人站在外面等候

可見這間店真的很受大家歡迎~

 

↓  外觀看起來真的很小的一間店

 

等餐時間又再花了半個小時,是真的花了一段時間等候

要去吃的朋友要做好準備才不會花太多等候時間喔!

 

↓  以掛燈籠的方式非常可愛~

 

店家的服務非常貼心熱情,因為在外面等候比較久,我們有先去對面買其他東西稍微墊一下胃

進去店裡時,服務員有貼心地詢問我們要不要點分量少一點的拉麵(因為有觀察到我們去對面吃了點東西)

這讓我非常驚喜開心,很厲害會注意到這小小的細節~

店裡的拉麵都是可以調整味道的,可以調「台灣味道」的拉麵,或是「日本道地味」(偏鹹)

麵條的粗細也可以挑選,有太麵和細麵兩種麵條可以選

拉麵的份量也是可以做調整的喔!怎麼會有這多種類的細項可以選,真的很貼心

這次比較可惜是沒有吃到他們限量的燒餃子

 

 

濃蒜豚骨拉麵 NT$240

麵的部分可以選擇細麵或粗麵

這是選擇的是細麵加上日本味

一開始看到菜單上的濃蒜就很期待它的口感

一送上桌看到滿滿的青蔥與細蔥絲在拉麵上方

充滿期待,擺盤真的很賞心悅目

加上那個叉燒的厚度,真的很浮誇,怎麼會這麼佛心

一口吃下去,麵條的硬度剛好而且帶點Q彈

帶著濃的蒜味撲來,豚骨湯頭也濃郁好喝

如果跟著青蔥一起吃,嗆味度會更提高

雖然看起來份量還好,吃到一半其實已經有飽足感

如果小鳥胃的人會覺得太多

叉燒的部分咬下口感一點濕潤,使用炙燒的方式有點焦香

厚度讓整塊肉的濃郁度更高

高麗菜顏色翠綠,咬下脆度很高清甜

因為份量的關係,如果食量小的人可能吃到到尾端會有點膩

 

 

 

 

辛口豚骨拉麵 NT$240

麵量是點適中,日本道地味道的濃湯

湯真的非常濃郁,濃稠到像是醬汁

是非常日本道地的鹹味

搭配著肉醬吃細細的拉麵麵條,很對味

細麵不可以放太久,要不然容易軟掉就不好吃了

高麗菜是甜脆的,完全保留菜的香甜味

建議邊吃拉麵,再吃一口高麗菜,這樣不只好吃,又解膩喔!

木耳選擇山木耳有小驚訝,口感也是非常原味解膩的,更為拉麵提升了口感層次

豚骨肉非常大塊厚實,不過吃到最後會有點膩口

辛辣的味道不會蓋過拉麵的味道,這是非常厲害的地方~

 

 

 

 

カラシビ味噌拉麵 鬼金棒

 

台北市中山區中山北路一段92號

 

 

店面不大,就像日本正統的拉麵店

桌子以廚房為中心做圍繞

雖然座位前的台子比較高

但仍然可以清楚的看見料理的過程

廚房非常乾淨整潔

不過這裡有不可以拍廚房內部的警示標示

 

↓  大概10個人左右的位置

 

↓  桌上的餐具旁有許多提醒的小警示

 

比較特別的是他的點餐方式

是以「投幣按鈕」的方式,來領取餐卷

入座後,店員會過來尋問拉麵的調味調整

有去過日本吃過道地拉麵的人一定很熟悉這種有趣的點餐方式

這裡要提醒大家

如果有要點特別調味的拉麵

也要在這裡完成手續喔!

 

↓  富有日本當地特色的自助點餐機,,在這裡領取餐卷

 

↓ 店內有許多可愛小巧的日本妖怪模型

 

↓ 鬼金棒最可愛的代表,就在餐桌的上面掛著呢!

 

↓ 怕拉麵沾到衣服的話,可以跟店員要紙圍巾

 

↓ 這次點的餐點在這呦!

 

 

濃厚辣麻味增拉麵 NT$260

拉麵湯非常的濃郁

選擇的調味程度是特麻、特辣

拉麵裡的玉米筍非常好吃,整個跳出拉麵的重口味味道

很清新的口感

好希望可以再多一點玉米筍

因為這道拉麵吃到最後會比較鹹膩

玉米筍非常解膩呢!

裡面的三層肉非常好吃,吸得出肉汁,不是那種乾乾的肉片

相當厚實,吃起來很滿足。

而且肉蠻入味的,不過因為他給的量很多,

所以吃到最後也會有點膩口。

 

 

 

特製辣麻味增沾麵 NT$300

沾麵的製作方法是以煮熟麵條之後,先「過冷水」

不僅可以洗掉麵條上麵粉造成的粘膩,也讓麵條吃起來更滑順

因為冷水可以讓麵條瞬間降溫,使麵條的口感更加緊實彈牙,更能吃到麵條的原味

我覺得最難能可貴的就是他的麵條口感

真的非常的Q彈,完全感受到麵條的原味

吃沾麵的時候可以先享受冷冷的原味沾麵

搭配著他的豆芽一起吃,清爽好吃

接下來,我們就要開始步入地獄了

沾醬也是點特麻、特辣(不建議好奇想點的人吃,因為是真的很辣喔!需要心理準備)

沾醬是熱的,搭配冷麵可以更能凸顯麵條還有醬料的味道

醬料需要先拌一下,要不然中間會很閒膩

清爽的冷麵跟醬料中和後

香香的麻辣吃起來非常的爽快

完整的溏心蛋跟玉米筍都很爽口解膩呢!

三層肉給的份量超多,吃完真的太飽了

麵的份量也是可以做調整的喔!

 

 

 

 

 

五之神製作所 

 

台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號

 

 

店面外觀像是在森林裡的咖啡廳,裝潢是偏工業風,不知道的人可能會以為是咖啡店

這裏原本是間酒吧,五之神承接之後,仍保有部分元素

非常低調的開在松菸的巷弄間

五之神製作所是東京新宿的知名拉麵店,主打濃厚蝦沾麵

在2017年7月,來台灣開了第一間分店

 

↓  店面外觀像是在森林裡的咖啡廳,裝潢是偏工業風

 

↓  非常乾淨的工作環境

 

店內不算太小,氣氛非常好,播著日本動漫的歌曲,很輕鬆愉快

店員的態度非常良好,會先過來跟你熱情的介紹他們的餐點

餐點非常的簡單,只有三道餐點

濃厚蝦沾麵、濃厚番茄蝦沾麵、濃出汁蝦湯麵

 

↓  空間感很足夠的餐廳

 

↓ 簡單的菜單

 

 

濃出汁蝦湯麵 NT$230

燒肉選用瘦肉較多的豚骨肉,經過燒烤過後,讓肉的膩口感減少非常多

浸在蝦湯裡,燒肉吸收了湯的精華,非常入味

可以在燒肉裡吸吮到湯汁

裡面的筍乾超大片,就像是蘿蔔乾,口味清脆香甜

用蝦殼熬出的濃湯,是赤紅色的濃湯

濃郁卻是清爽,相當少見

 

 

 

濃厚番茄蝦沾麵 NT$250

這道餐點比我想像中清爽很多

麵條是冷麵條,特別的是,搭配著青醬

這裡有一種吃法,你可以先吃一口原味的冷麵搭配著番茄蝦沾醬

之後再吃一口有沾青醬的冷麵搭配著番茄蝦沾醬,兩種口味吃起來很不一樣

原味的味道可以吃到蕃茄蝦沾醬的清甜,麵比較像是配角

但是搭配青醬的麵條,和沾醬一起吃時,就像跳脫蕃茄蝦沾醬的味道

麵條擁有自己獨特的一道光,照亮了他

麵條的彈性沒有鬼金棒那間那麼Q彈,是偏蕎麥麵那種的粗麵條,是厚實麵條的口感

在蕃茄蝦沾醬裡,可以吃到一顆完整的番茄

當牙齒咬下去的瞬間,我感受到蕃茄肉是熟透的蕃茄,熱呼呼的

很少吃到這種小番茄是完全熱呼呼的,非常喜歡這樣的口感

讓我驚訝的是,沾醬是完全不「鹹」的口味!

沾醬的番茄和蝦的味道都非常濃郁

對比冷麵,冷麵是沒有任何作料在旁提味

兩個互相矛盾的搭配起來,更能凸顯蕃茄蝦沾醬以及冷麵的各個風味

讓吃進去的口味很有堆疊的層次感

不得不承認五之神製作所真的是對「濃郁」操作的達人!

 

 

吃完麵條後,醬汁還可以再請服務員過來幫你加蝦清湯

他們的蝦清湯是沒有加鹽巴的,味道非常清香

讓原本味道比較重的醬汁,加入蝦的清湯後,又成了一道美味的湯料理

服務員還會親切的詢問幫你調整湯的濃度

 

 

 

小編的感想

你回來了拉麵屬於細一點而且Q彈,叉燒肉厚度十足,細緻的服務,令人感到溫馨,相當符合店名想傳達的理念,鬼金棒的拉麵比較粗一點,從肉的部分到湯頭,走的完全重口的路線,就是要給你衝擊的印象,店內裝潢擺著各種粗曠的飾品緊緊扣著鬼的主題,五之神製作所少見的蝦味湯頭,濃郁卻不膩口,叉燒部分更是極具特色,讓人有港式料理的口感,湯頭也很好喝,沒想過這麼濃郁的蝦味卻是清爽的口感呢。

  • 排名:五之神製作所> Okaeriお帰り 歡迎回來 > カラシビ味噌拉麵 鬼金棒

我自己是吃比較重口味的人,這三間裡面,口味濃度偏重的是鬼金棒,但是也是可以點不辣不麻的拉麵。鬼金棒的沾麵真的非常好吃,他的辣是屬於後勁比較強的拉麵,但是越來辣會讓你更想一口接著一口地繼續吃,是一到非常爽快的餐點,麵條真的非常Q彈,看著師傅料理冷麵條,甩著撈麵勺,把麵條瀝乾,也是一種視覺享受呢!歡迎回來拉麵的湯真的非常濃稠,味道足夠,真的是日本道地的鹹味,搭配著肉燥跟細麵,紅通通的湯頭非常夠味。五之神製作所的蝦湯真的非常特別,沾麵搭配著青醬,讓麵條有一種甜甜的味道,搭配不會鹹膩的醬汁,兩種獨特的味道非常有層次,最後醬汁還可以再搭配蝦清湯,成為蕃茄蝦湯,非常好喝呢!

  • 排名:カラシビ味噌拉麵 鬼金棒 > Okaeriお帰り 歡迎回來 > 五之神製作所 

 

你回來啦拉麵真的是超級濃郁的拉麵,濃郁到最後會有一點點膩感,這時候她旁邊給的很有份量的高麗菜超級解膩的!這間我很喜歡,第二間真的辣的我不要不要的,建議不喜歡吃麻的人不要選最麻,本來覺得麻應該不會很影響我對這萬拉麵的感覺,沒想到我錯了,超級麻的!麻到覺得再也吃不下去那樣XD一樣後來會有點鹹膩,所以我最後並沒有吃完。第三間喜歡蝦味的可以去,雖然是用蝦頭熬煮可是卻不會有腥味,湯頭很清甜,叉燒肉很軟嫩也很厚,主體吃起來很有滿足感~

  • 排名:Okaeriお帰り 歡迎回來 > 五之神製作所 カラシビ味噌拉麵 鬼金棒

 

 



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