[保養] 超EASY 自己煮燕窩最省錢。 燕窩好壞心得分享

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上個月在這篇文章中提到 [影音] 我的孕期健康食品 怎麼吃甚麼時候吃。IGisele的保養教室

孕婦吃燕窩的好處 & 我老公買了頂級燕盞 打算自己煮燕窩給我吃

他那時候是問了朋友的意見 說自己煮其實更省錢 而且可以自己調甜度

還很認真買了陶土燉鍋 跟夾雜毛的道具

我原本以為很困難煮的  好像要挑毛挑到天荒地老

結果後來認真研究發現等級好的屋燕燕盞在印尼的工廠早就挑得很乾淨了

發泡後只剩下一些幼毛 我不太在意那個 結果那個夾雜毛的道具 到現在都沒用到XD

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以前不懂 以為買罐裝的即食燕窩最便利

其實這是錯的 煮燕窩很簡單的!

自己煮燕窩最省錢!  

PS:也有賣燕窩的店家有代煮服務喔   比直接買罐頭燕窩好多了

自己煮燕窩才知道一片乾燥燕盞泡水發之後變超大片的

像這麼一大鍋很濃的燕窩 只花了17g的燕盞就煮出來了   很誇張吧~~~

現在突然覺得之前買罐裝燕窩真浪費錢

一 他們不可能用少量低溫燉煮 會影響到某些成分的活性

二 燕窩品質無法自己掌握

三 燕盞泡水後就會變大 市面上說的xx克濃縮燕窩 不等於乾貨的重量

ex: 50g的乾燕窩加水發泡後會變350g濕燕窩

煮的時候再加一倍的水 700ml左右 就會變成市面上看到的那種超級濃縮罐頭燕窩

因此罐頭燕窩的成本其實比想像中低  自己煮還是最實在

這麼大鍋 我吃得很豪邁 吃一個禮拜才吃完XD

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煮燕窩除了要買對燕盞之外  最重要的就是鍋子了!

請買陶土鍋   只要有這個陶土鍋 就不用擔心燕窩煮到化掉 也不需要用高溫來煮

自從老公幫我煮燕窩 我才發現為什麼市面上罐裝燕窩都軟軟的

因為他們一次要煮大量 都煮到整個化掉了

火太大了  口感變得不好之外 有些成分也會影響到(ex:EGF活性會降低)

所以煮燕窩請務必準備一個陶土鍋!  

我也不知道老公從哪買這個鍋子 我上次拿來煮紅豆湯也不錯用耶

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所謂血燕 是因為等很久才採集亞硝酸鹽含量過高才會那個顏色

所以買燕盞時候不要挑顏色太深的燕盞阿  那個對身體反而不好喔

只有金絲燕的燕窩才是營養價值最高  目前金絲燕的產地以印尼為最大宗出口國

現在印尼當地是用燕屋來養燕窩居多

當空屋有燕子進駐 當地人的屋主通常會賣給燕窩公司

燕窩從成形到摘取至少要45天 (頂級的燕盞通常要120天)

等寶寶飛走棄巢了才會採集

燕子平常也不是住在巢裡面 是掛在屋內柱子上或是牆上休息的

巢是蛋跟寶寶住的  所以寶寶長大後飛走他們會棄巢

因為他們也怕整個燕屋 沒有燕子再飛來築巢

所以燕屋的工作人員是很保護這些燕子的

乾燕窩怎麼保存呢 乾燕窩放置在陰涼處即可

但因為台灣天氣潮濕 建議放在冰箱裡冷藏

PS:屋燕也比洞燕的燕窩乾淨好挑毛喔 這是為什麼老公買了印尼屋燕燕盞

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原本想說要準備夾毛的夾子  可是把燕盞泡開來後 發現老公買的燕盞品質很好

挑得很乾淨 只剩下一些細毛 根本懶得挑了

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燕窩的顏色其實跟燕子吃甚麼比較有關係

看圖片可以發現一堆燕盞 每個顏色都不太一樣呢

假如你買燕窩看到全部燕盞都同個顏色 你要小心是不是有漂白的可能性

這張圖是老公買頂級燕盞 大概要3個月才能摘取

胺基酸跟粗蛋白都比一般燕盞高40%  他買的時候老闆娘還稱讚他很懂得吃XD

我想買那麼多夠我吃到我做完月子還有剩了

– 真的燕窩的味道聞起來有點腥味  表層纖維一絲絲清楚 粗細不一  翻面看內部是有點雜亂

– 燕窩請挑乾貨 當然越乾是越容易裂掉

有些不肖店家會噴水加濕增重 要小心這點喔

– 頂級燕盞要完整大片  通常上等的燕窩發泡後會比原本大個7倍

 

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那你們一定會想說 可是很怕買到爛燕窩 甚至用明膠 工業膠弄成的燕窩

像圖片這個是我老公去買燕窩 店家給人看的爛燕窩樣品

店家給他一小片讓他可以回家比較

網路上很多煮燕窩的文章但是沒看人教人怎麼挑燕窩

像這個是假燕窩 上過塗料的

真的燕窩絲跟絲之間會有縫隙

你們仔細看這個就是過於密實 而且明顯上過膠   聞起來居然還有化學味道 真誇張

還有真的燕窩在還沒煮之前 絕對不會溶解於水中 假如遇到泡水就會融化的燕窩 那一定是假的

買燕窩建議要找有品牌的店家購買

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接著開始分享怎麼煮燕窩   真的很簡單 連我看了都會煮了

我老公一次煮一週的份 大概就是15g~20g左右的燕盞

頂級燕盞通常是2片的量 就夠我吃一週  (我都吃很大碗喔  吃飯的碗大概八分滿)

第一步驟: 泡水 發燕窩

很簡單就是拿出一個大碗公 裡面放純水(冷水)

把燕窩泡進去   水蓋過燕窩

接著就去做自己的事情囉

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等大概4小時 就可以看到燕窩發得很大片了 接著把水瀝掉

老公買的這家挑毛挑得很乾淨 剩下一些幼毛 我們都不管了  所以也省過挑毛這步驟了

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煮燕窩的比例可以自己調整喔  我老公是煮得很隨性XD

因為反正不管他煮多濃 我們都是一週就喝光了

以下是參考建議比例

50g 乾燕盞
超濃縮的燕窩 400ml水
24瓶75cc的燕窩 1500ml水
18瓶75cc的燕窩 1000ml水
25g 乾燕盞
超濃縮的燕窩 200ml水
24瓶75cc的燕窩 750ml水
18瓶75cc的燕窩  500ml水
15g 乾燕盞
超濃縮的燕窩 120ml水
24瓶75cc的燕窩 450ml水
18瓶75cc的燕窩 300ml水

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拿出剛剛的神奇好用陶鍋 開始煮一鍋水 先把水煮滾

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煮法分成兩種:

1.水滾後把火關掉 把發泡好的燕窩跟冰糖丟進去  蓋上蓋子

因為陶土鍋保溫好 所以不需要用火直接煮

把燕窩跟冰糖丟進去悶個20分鐘就OK

 

2.假如你不想等悶燕窩的話  水煮滾後 發泡後的燕窩丟進去後

接著水再滾開馬上轉小火燉10分鐘 就可以吃囉

關火再放冰糖

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建議一定要放冰糖 因為無糖的話 喝起來像口水味XD

一點點冰糖就可以去掉那個腥味了

 

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這是我老公第一次煮的 他水放比較多  因為怕煮失敗

沒想到第一次就成功了  超簡單的  一次就煮了一週的份給我吃

之後煮的就煮比較濃的版本

我們都是煮完冷卻後會放在玻璃盒中 冰到冰箱內

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甚麼時候吃呢?
我通常是空腹吃  早上起床後吃

其實也可以加入牛奶或是豆漿中或是湯品中吃也是OK

做月子的時候其實可以自己加入月子餐的湯品或是粥品中

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上週末去拍攝第二次孕婦寫真的時候

因為要出遠門三天 為了冰箱內煮好的燕窩新鮮度

老公很豪邁的拿出玻璃瓶裝了剩下的燕窩出門XD

在路上就被我們兩個人當飲料喝掉了

因為是自己煮的 才有辦法當飲料喝得那麼豪邁阿

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肚子裡有了乖乖才知道原來老公 除了會煎牛排

還會煮燕窩跟畫畫 哈哈 之前都沒發現他有這些才藝

像我肚子上史努比跟醜比頭 都是老公畫的

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老公畫我的大肚子最新力作是巧虎   聽說是小朋友們的超級偶像耶

以後給乖乖看這張照片他應該會覺得很有趣

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再19天就要生寶寶囉  肚子真的好大好重阿~~~

這張是昨天去參加信義新光三越A8館 4樓 奇妮一日店長活動拍的照片

身上的孕婦裝是奇妮的 自己也覺得好美喔 🙂

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以上就是燕窩營養成分是什麼&自己快速煮燕窩&燕窩好壞差異的分享

幫大家整理一下喔:

-真燕窩聞起來味道帶點腥味
-燕窩顏色跟燕子吃的食物有關 因此每盞燕窩顏色都不相同
-頂級燕盞是完整大片的
-真的乾燕窩表層纖維是明顯看得見一絲一絲縫隙 粗細不一
-上過塗料的假燕窩會有化學味 同時燕絲排列很詭異 表層帶著奇怪的光澤
-真燕窩單純泡水不會溶解 泡水會融化一定是假燕窩
-不肖店家會把燕窩噴濕增加重量 要小心

-不要買血燕阿 那個是亞硝酸鹽含量過高的顏色

-金絲燕的燕窩營養價值最高

 

不算泡水發燕窩的那四個小時 實際上煮燕窩大概30分鐘內就好囉

比想像中簡單很多吧  連我看了都會煮了

以上就是自己買燕盞 自己煮燕窩的心得分享  比買罐頭即時燕窩划算多囉

而且自己才有可能用低溫煮  因為畢竟像EGF跟唾液酸都怕高溫沸騰

所以自己煮最棒囉 🙂

PS:

補充一下 這篇文章出來後 依然很多人問我是哪一家的燕窩

我老公是跟窩鞭草買的  http://www.587.com.tw/

你們自己參考看看吧

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